201不锈钢板和304不锈钢板在多个方面存在显著的不同：

1. 耐腐蚀性：304不锈钢板因其高镍和高铬含量，具有卓越的耐腐蚀性能，能够抵御酸、碱、盐等多种腐蚀性介质以及有机溶剂的侵蚀。而201不锈钢板虽然也含有适量的铬元素，具有一定的耐腐蚀性能，但在一些特殊的高腐蚀性介质和高温环境下，其耐蚀性可能不如304不锈钢。

2. 强度：由于镍含量的差异，201不锈钢的强度适中，能够满足一般载荷条件下的使用要求。而304不锈钢由于含有较高的镍元素，其强度更高。

3. 加工性能：201不锈钢具有优异的加工性能，可以通过冷加工方式进行弯曲、成形和深冲等加工操作。在加工过程中形成的氧化膜能够提高耐磨性，延长模具寿命。304不锈钢板同样具有良好的加工性能，但两者在加工过程中的具体表现可能会因应用场景和工艺需求的不同而有所差异。

4. 成本：201不锈钢的化学成分较为简单，因此其成本相对较低，这使得它成为一些预算有限项目的理想选择。而304不锈钢由于含有更多的贵重元素，其成本相对较高。

5. 磁性：201不锈钢通常是非磁性的，但在加工过程中或受到外界影响时，可能会呈现微弱的磁性。而304不锈钢则属于奥氏体不锈钢，一般是不具备磁性的。

综上所述，201不锈钢板和304不锈钢板在耐腐蚀性、强度、加工性能、成本和磁性等方面都存在明显的不同。在选择不锈钢板时，需要根据具体的应用场景和需求来权衡这些因素。