201不锈钢板是可以通过折弯工艺加工的，但需要注意以下几点：

1. 选择合适的折弯模具：由于201不锈钢板的硬度较高，容易造成模具磨损和划伤，因此应选择质量好、表面光滑、硬度高、耐磨性好的模具，并定期进行检查和维护。

2. 控制折弯力度和角度：201不锈钢板的回弹性较大，如果折弯力度过大或过小，都会影响折弯精度和质量。因此，应根据不锈钢板的厚度、宽度、长度等参数，预先计算出合理的折弯力度和角度，并在实际操作中进行微调。

3. 避免划痕和变色：在折弯前后都要对不锈钢板进行清洁和保护，以防止表面被模具或其他物体划伤或摩擦而影响美观。同时，在高温下折弯时，也可能导致不锈钢板表面发生氧化变色。因此，在操作中应尽量减少与模具或其他物体的接触，并在高温下进行冷却时控制冷却速率和时间。

4. 注意安全防范措施：在折弯过程中，201不锈钢板会产生一定的温升和应力，可能导致材料变形或断裂，并对操作人员造成伤害。因此，在操作前要做好安全检查和防范措施，并佩戴好防护用品。

此外，由于201不锈钢的屈服点高、硬度高、冷作硬化效应显著，其折弯加工难度相对较大。在工艺控制方面，需要严格的预热、冷却等环节的控制，以保证加工质量和安全性。

总的来说，201不锈钢板可以进行折弯加工，但需要注意以上几点。选择合适的模具和控制折弯力度和角度是关键，同时还需要注意防止划痕和变色，并采取安全防范措施。